50 gram med tørket anis.
Anis er en urt i skruevenslefamilien. Den har vært dyrket i Midtøsten siden oldtiden. Anis er en ettårig plante og blir omkring 50-100 cm høy. Bladene er firdelte, og blomstene er hvite. Frøene, som kalles anisfrø, brukes som krydder både hele og knuste. Smaken av anisfrø er aromatisk og litt søtlig.
Anisfrø inneholder anethol, som gir den karakteristiske smaken. Frøene har vært brukt i matlaging og medisiner i flere tusen år. De brukes i kaker, brød, desserter, likører som Pernod og Ouzo, og i noen typer øl. Anisfrø har også vært brukt som et middel for å lindre mageproblemer og for å øke amming.
Det vitenskapelige navnet på anis er Pimpinella anisum. Ordet ‘anis’ kommer opprinnelig fra det gammelindiske språket og betyr ‘duftende’. Anis har vært brukt i årtusener for både kulinariske, medisinske og rituelle formål.
